早餐连锁加盟店的成本大小，受多个因素的影响，包括早餐店品牌的知名度、选址的地理位置、店面的规模大小、经营模式等。通常来说，加盟知名品牌的成本相对较高，因为品牌方会收取一定的加盟费用、管理费用、培训费用等，但品质有保障且市场知名度高，能够吸引众多客户购买。但如果选择的是不知名的小品牌，虽然成本可能较低，但是品牌影响力和市场竞争力也可能会大打折扣。

那如何控制早餐连锁加盟店的成本呢：

1、选址位置

选择人流量大、交通便利的地理位置，可以增加客人流购买量，提高整体销售额，从而有效降低单位成本。同时，如果周边没有相似的竞争对手，能避免过度竞争导致利润下降。以三津为例，其作为一家知名的早餐连锁品牌，在成本控制方面有着独到的经验，其在选址上通常选择人流量较大的商业区或者居民区附近，吸引更多的顾客，提高销售额和利润。

2、店面规模

店面规模的大小也会直接影响成本。通常来说，店面面积越大，租金和装修成本就越高。所以要根据自身的经营能力和市场需求来选择合适的店面规模。三津在店面规模上采取标准化设计，店面大小适中，装修简约而精致，既考虑到了顾客的用餐体验，也控制了装修成本。

3、人力资源管理

合理的人力资源配置和员工培训可以提高工作效率，减少人力浪费。例如，可以制定标准化操作流程，让员工在规定的时间内完成规定的工作任务；同时，定期进行员工培训，提高员工的服务水平和技能水平。同样，在人力资源管理方面，如三津注重员工的培训和管理，通过标准化操作流程和员工激励机制来提高工作效率和员工满意度，从而降低人力成本。

综上所述，早餐连锁加盟店的成本大小因多种因素而异，需要从多个方面入手进行控制。加盟商应该根据自己的实际情况和市场环境进行综合考虑，选择适合自己的经营策略和管理方式来降低成本和提高盈利能力。